Итальянский пасхальный пирог
С праздником Пасхи, граждане!
пасха празднуется 40 дней до Воскресения Господня. Поэтому всем тем, кто уже съел все куличи, разбил все яйца и размазал всю пасху, хочу предложить рецепт итальянского пасхального пирога.
600 г рикотты (это сыр такой. у нас в магазине я нашел его только с шоколадом. использовал часть рикотты, часть творога) или творога
2 средних апельсина
150 г цукатов (я не использовал)
300 мл сливок 35% (для взбивания)
1 ст. л сахарной пудры
30 гр сливочного масла
Тесто:
300 г муки
120 г сахара
3 желтка
80 г сливочного масла
1, ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
Заварной крем:
250 мл молока 3,5%
7 желтков
130 г муки
3 ст.л. ванильного сахара
Приготовление:
1. Готовим тесто: мука+разрыхлитель+сахар+соль+масло порубить в крошку. Добавить желтки и 2 ст.л воды, замесить тесто. В холодильник на 1 час.
2. Крем: желтки растереть с ванильным сахаром и мукой. Влить кипящее молоко, размешать до гладкости, остудить, смешать с рикоттой.
3. Очистить апельсины, потереть цедру, нарезать тушки - добавить в рикотту.
4. 2/3 теста раскатать, выложить в форму, наколоть вилкой. Выложить крем из рикотты, загнуть края теста на начинку.
Из оставшегося теста скатать полоски, выложить на пироге решетку.
Намазать маслом.
Выпекать при 180 40 минут. Потом накрыть фольгой и выпекать еще 20.
Остудить пирог, взбить сливки и украсить.
Очень вкусно и красиво!!!
Приятного аппетита! :))
Читать все комментарии (6)
405
4
0
0
